En Noviembre la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) para un adulto equivalente fue de $3.071,82.1 Esto implica una disminución de 4,41% en relación al mes anterior.
- La variación interanual de la CAN respecto a Noviembre de 2015 fue de 36,69%.
- La variación acumulada de la CAN respecto a Enero de 2016 fue de 23,27%.
- Para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) el valor de la CAN es de $ 9.491,93.
- La Canasta Total (CT) para el adulto equivalente alcanzó un valor de $6.604,42 y para una familia tipo $20.407,66.2
Evolución del Costo de la CAN En Noviembre el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) alcanzó un valor de $3.071,82, lo cual representa una variación negativa de 4,41% en relación al mes anterior. Este resultado se explica por la disminución en el precio de los rubros panadería (19,51%), carne (5,55%), verduras y huevos (2,88%) y almacén (0,07%); mientras que se produjeron incrementos en los rubros lácteos (4,37%) y bebidas (2,99%).
La principal caída, observada en el rubro panaderia, es explicada por el menor precio de pan salvado doble diet (33,20%) y pan criollo (7,91%). En el rubro carne se tiene una variación negativa explicada por la caída en el precio de merluza (16,39%), cuadril (8,18%), costeletas (8,09%), pollo (7,72%), costilla (6,44%), carne picada (5,33%), vacío (2,77%) y bife de hígado (1,22%), a la vez que aumentó el precio de bola de lomo (0,88%). La disminución observada en el valor del rubro verduras y huevos se debe a la caída en el precio de zapallito verde (50,01%), calabacín (31,79%), acelga (30,93%), pimiento rojo (26,18%), pimiento verde (13,22%) y chauchas (10,25%), entre otros productos; mientras que se observaron incrementos en los precios de limón (37,33%), manzana (26,86%), brócoli (19,46%), pomelo (15,76%) y espinaca (15,30%). El resultado en el rubro almacén se debe, principalmente, a las disminuciones en los precios de arroz (37,39%), tapas de empanadas (15,10%), choclo amarillo (8,18%), helado (4,81%), aceite de girasol (4,53%), ravioles (3,42%) y galletitas dulces (2,00%); que fueron compensadas casi en su totalidad por los incrementos en el precio de aceituna (52,63%), cacao (21,49%), copos de maíz (16,52%), maní (13,83%), polenta (13,12%), galletitas de agua (12,40%) y fideos largos (11,43%), entre otros artículos. El incremento el rubro lácteos se debe a las variaciones positivas en el precio de yogurt entero en vasito (33,64%), yogurt descremado en vasito (16,26%), leche en polvo (4,53%), leche fluida (2,80%) y queso de rallar (2,06%). Por otro lado, se observó una baja en el precio de queso cremoso (9,67%), yogurt entero en sachet (5,04%) y manteca (4,46%). Por último, el mayor costo observado en el rubro bebidas deriva de las subas en el precio de gaseosa (15,85%), agua saborizada edulcorada (8,92%), soda (8,43%) y cerveza (0,23%), a la vez que cayó el precio de vino fino (6,94%).
Fuente: Consejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba.
