La médica veterinaria Laura Ugnia del Departamento de Salud Pública de la Facultad de Agronomía y Veterinaria dijo los casos de triquinosis en la ciudad están ligados a la pobreza y señaló que es importante prevenir esta enfermedad porque puede traer complicaciones.
Indicó que los casos de triquinosis están asociados principalmente al consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida.
También señaló que puede ser porque no ha llegado a tener la temperatura necesaria para matar al parásito que transmite la enfermedad, «al cual lo vamos a encontrar enquistado en la carne o en cualquier producto o subproducto que se fabrique a partir del cerdo como los embutidos».
Laura Ugnia sostuvo que «es importante que la gente conozca la procedencia de los productos y verificar que el mismo tenga el rótulo en donde conste que ha pasado por un control bromatológico».
Ante estos brotes que han surgido en la ciudad, dijo que los casos de triquinosis «están ligados a la pobreza, porque nos estamos encontrando que la gente de bajos recursos está criando cerdos en el traspatio (fondo del patio), es decir, en el peridomicilio y la alimentación que se les está dando no es la adecuada».
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